芹菜是非常普通的蔬菜，一般可分为西芹、水芹、旱芹三种。
很多人发现芹菜本身有一股特殊的芬芳味道，但是有的人却并不喜欢平时多吃芹菜，可有效促进肠胃分泌消化液，从而增强人体肠胃消化功能。
之所以有的人不喜欢，是不管生吃还是炒菜，都无法掩盖它的这种味道，但是不可否认芹菜当中的营养丰富，例如维生素，植物纤维素，碳水化合物，叶酸蛋白质等等对人体都有很大益处。
01芹菜的功效
尿消肿
芹菜当中含有利尿有效成分，可有效清除体内的水钠，滞留，利尿消肿，临床上以芹菜水煎有效率，可以达到85%，更可以用于治疗乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，人体肠道内部达到消化作用，产生一种木质素与肠内脂的物质，这一类的物质是一种抗氧化剂，高浓度时更可以，至于肠内细菌产生致癌物质，加快人体粪便在肠道内运转时间，减少致癌物与结肠粘膜接触，达到预防结肠癌的目的。
平肝降压
芹菜含酸性降压成分，对兔子犬类静脉注射有明显降压作用，在血管灌流可使血管扩张，对主动脉弓灌流法，对抗碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。医学临床上对于妊娠性原发性以及更年期高血压均有效。
02医生坦言：芹菜最好别和它一起吃，避免损伤身体，很多人还不知道
芹菜不能和黄瓜一起吃
芹菜天生清凉，含有丰富的蛋白质，维生素和各种矿物质，能够清热解毒，养血降压，利尿减肥，黄瓜当中含有分解维生素的酶，两者搭配在一起营养打折扣，所以芹菜和黄瓜不能一起吃。
芹菜和海鲜不能一起吃
平时做饭的时候很多人并不留意，烹饪完海鲜之后接着炒芹菜，这是错误的，螃蟹、蛤蜊其他海鲜都含有维生素B1分解酶。如果跟芹菜一起吃，就会破坏这一类的物质，尤其是在遇到酸性时，所以芹菜和海鲜可以通过添加适量的醋来保护维生素B1。但如果芹菜和醋一起吃，很容易损坏牙齿。
芹菜不能和生姜一起吃
芹菜是常见的食材，营养丰富具有一定的药用价值，它可以有效的止咳，利尿，镇静，降压，养精益气，补血健脾，对身体健康有颇多好处，但是在烹饪芹菜的时候不要加生姜，芹菜放姜有咸，苦味会影响其口感。
芹菜和兔肉、南瓜不能一起吃
跟兔肉相搭配属于相克食物，两者可能会引起脱水，脱发。与南瓜搭配更容易造成腹泻，甚至腹胀，损害人体健康。而且两者相克，同食会伤元气。
03这3类人不宜吃芹菜
肠胃不好的人
《本草汇言》当中记载：脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。意思就是芹菜本身性凉质滑，如果你本身脾胃虚寒或者是腹痛腹泻，最好不要多吃，否则只会加重病情。
血压低的人
芹菜当中含有大量的芹菜素，进入人体之后可舒张血管，同时降低血脂血压，如果你本身就存在血压低的情况，那么最好是避免吃芹菜。
有过敏体质的人
爱美之心人皆有之，尤其是女性，最好是少吃芹菜，菜属于光敏性强的，蔬菜吃多了容易导致体内的光敏性物质增加，这个时候光照比较强，更容易出现皮炎或者是皮肤炎症。
整体而言芹菜好处颇多，但要注意合理搭配，在吃芹菜的时候，人们会把芹菜叶子给丢掉，其实叶子当中的营养也很丰富，可以用芹菜叶做芹菜鸡蛋饼。