大蒜生吃比熟吃效果更好，因大蒜中的纯天然大蒜素，经过加热易流失。大蒜素有抗病毒、消炎、抑制癌细胞的功效。
大蒜有紫皮和白皮，相对于抗菌，抗原虫而言，紫皮更好一些。
新鲜大蒜能抑制乳腺瘤的发生。因大蒜含有挥发油、大蒜素、大蒜辣素、大蒜新素、多种烯丙基、硫醚化合物、硫胺素、谷氨酰酞。
大蒜中的大蒜精油，对主动脉总胆固醇和甘油三脂有降低作用，能增加利尿，扩张末梢血管，减慢心率，增加心脏收缩力
大蒜具有行气消积，杀菌驱虫，消肿解毒，止咳祛痰，提升免疫力之功效。
生活中常用于肠内寄生虫、头癣、肺炎、病毒性肠炎、细菌性痢疾、肺结核、流行性感冒、支气管炎、上呼吸道感染、高血脂症、霉菌感染、抗动脉硬化及血小板聚集、败血症等。
大蒜浸出液对结核杆菌，脑膜炎、肺炎、链球菌、痢疾、霍乱弧菌等有显者的抑菌作用。对多种体外真菌有抑制或杀灭作用。